餐飲屆熱辣滾燙，春節這三個細分賽道“賺”麻了！

發布日期：2024年03月21日       訪問量：536

據微信聯合同程旅行發布的《龍年春節消費“新意”觀察》顯示，2024年春節假期，餐飲訂單量增長19%；同比2023年春節，快餐、小吃的線下消費量增幅達到59%與35%。

多個餐飲連鎖品牌也迎來龍年消費新高：

甜啦啦全國門店銷量較去年同比增長達400%，環比提升135%。其中，東三省門店銷量同比去年提升均超過800%；

呷哺集團初一至初八，旗下呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶等品牌，累計接待消費者超180萬人次。其中呷哺呷哺31家餐廳打破歷年業績記錄，跨界聯名春節檔爆款電影《熱辣滾燙》推出的團圓餐也迎大賣；

奈雪的茶部分門店銷售大漲600%，喜茶眾多門店銷量增幅超400%，更有部分門店春節銷量增幅超800%；

海底撈大年初五這一天正值情人節，其全天接待顧客超180萬人次......

往年的春節團圓飯大戰，主力軍是往往集中在老字號餐廳、大型酒樓、傳統中式餐廳等。而2024龍年，能明顯看到新老勢力齊上陣，都想在春節餐飲市場中撈金，競爭激烈程度可想而知。

細看各報告下餐飲熱門選擇，我們也能摸出些規律來。

火鍋，依然是出行餐飲必備！

出門在外“沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的”，從海底撈大年初一至初六累計接待顧客超950萬人次、呷哺呷哺31家餐廳打破歷年業績紀錄、成都吼堂老火鍋部分門店單日排位突破3000號、老北京特色銅鍋南門涮肉日日排號超過1000桌等數據就能感受到火鍋在餐飲屆的重要地位，

奶茶、咖啡區域性分化嚴重！

吃完總要來那么一杯，既是朋友出行交友神器，又是家庭聚會洽談飲品，春節怎么能又少得了他？

各大茶飲代表都有不俗表現，甚至較去年銷量增幅超400%、800%。不過，在熱門景區賣斷貨的茶飲們，在人數蕭條的寫字樓、商業區卻明顯動力不足。